En 1903 Nos arrière grands-parents ont ouvert le Café du Pont au début du siècle dernier.

En 1939 Jeune orpheline, notre grand-mère, Clémence Flour reprend l’affaire.  A l’âge de 25 ans elle ouvre l’Auberge Provençale, café-restaurant avec quelques chambres à coucher.

En 1944 elle fait de son Auberge un lieu de ravitaillement du maquis du Ventoux.

Elle passe à la télé dans une émission de Pierre Bonte pour présenter ses recettes dont son fameux lapin à la farigoule, ….

Clémence a tenu l’Auberge jusqu’en 1997.

En 2001 et pendant quelques années ses trois petits fils, Thierry, Christophe & Philippe Martoglio ont tenu ensemble le café-concert & grill.

En 2017, après d'importants travaux de rénovation, Thierry Martoglio, l'ainé des 3 petit-fils de Clémence, rejoint par sa fille Célia reouvrent le restaurant.